SOSA Textúra želírujúca Pectine fruit NH (pektín) 500g

Podrobný popis

SOSA Textúra želírujúca Pectine fruit NH (pektín) 500g

Textúru modifikujúca látka. Želírujúca látka. Vzhľad: biely prášok, vôňa a chuť: neutrálna aróma, sladká chuť, vlastnosti: meraný pektín LM s retardujúcimi soľami. Použitie: zmiešajte s cukrom, priveďte do varu a pridajte kyselinu. Použitie: zodpovedajúce ph 3,5-3,7. Najmenej 40% pridaného cukru+kyseliny. Pozorovanie: pomalé želírovanie. Konečný efekt za 24 hodín. Pevné, brilantné, elastické, teplonosné gély. Optimálne na zmrazovanie a rozmrazovanie. Spracovanie: Pre ovocnú glazúru, ovocné gély, džemy a netradičné ovocné nátierky, v ktorých kyselina nie je problém. Exkluzívne pre potravinársky priemysel.

• Alergény: bez alergénov a môže obsahovať mlieko
• Zloženie: Zahusťovadlo: E440ii-amidovaný pektín, soľ, E450i-disforečnan disodný, dextróza, antioxidant: E341iii-fosforečnan trivápenatý. Výrobok môže obsahovať stopy mlieka
• Návod na použitie: Textúru modifikujúca látka. Výsledný produkt závisí od dávkovania produktu – či dôjde k želírovaniu alebo iba k zahusteniu. Želatíny sú prírodné ingrediencie, ktoré majú vysokú schopnosť viazať molekuly vody a potom aj zabrániť ich rozpadu. Postup: Zmiešajte pektín s ovocím a cukrom. Pridajte cca.5g kyseliny citrónovej. Zohrejte na 105 ° C a potom schlaďte. Výrobok môže byť zmiešaný s dreňou, ovocnými šťavami, rozmixovaným ovocím, cukrom a kyselinou citrónovou. Touto zmesou vytvoríte typický ovocný džem. Dávkovanie: mäkká textúra: 0,5-1%, tuhá textúra: 1,5-2%, Krémy: 1,5-2%.
• Skladovanie: Skladujte v originálnom balení na suchom a čistom mieste. Pri teplote v rozmedzí 15-25 °C. Chráňte pred slnkom. Po otvorení skladujte v uzavretej nádobe.