VIEDENSKE SUŠIENKY S PISTÁCIOVOU ČOKOLÁDOU- DIANA COMPANY & UTYTYNY- DIANA V KUCHYNI

Starý recept na viedenské sušienky v novom pistáciovom kabátiku. Krehkým maslovým sušienkam u autorky receptu doma prezývajú "viedenské háďatá" a už veľa rokov sa u nich tešia veľkej obľube. Nová sušienková kuchárka Break autorku inšpirovala k tomu, aby som drobné čajové pečivo pozdvihla na dezert. 

BUDETE POTREBOVAŤ:

CESTO

• 190 g masla
• štipka soli
• 75 g práškového cukru
• lyžička vanilkového extraktu
• 1 bielok
• 225 g hladké múky

PISTÁCIOVÁ ČOKOLÁDA

• 150 g pistáciové pasty
• 150 g bielej čokolády 35%

DEKORÁCIA

• pistácie

POSTUP:

1. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny.
2. Pridáme vanilku, vaječný bielok a postupne aj hladkú múku.
3. Všetko dôkladne vyšľaháme. Cesto plníme do cukrárskeho vrecka.
4. Na plech vyložený papierom na pečenie robíme požadované tvary.
5. Pečieme na 150 ° C asi 20 - 25 minút.
6. Necháme vychladnúť.

PISTÁCIOVÁ ČOKOLÁDA POSTUP:

1. V mikrovlnnej rúre rozohrejeme 135 g bielej čokolády. Čokoláda by mala mať 40-45 °C. Akonáhle dosiahneme túto teplotu, pridáme zvyšných 15 g čokolády a schladíme na 26 °C.
2. Pridáme pistáciovú pastu a strážime konzistenciu ganache.
3. Akonáhle máme pocit, že sa dá ganache striekať, naplníme ju do cukrárskeho vrecka s hladkou trezírovacou špičkou a striekame na sušienku.
4. Ozdobíme sekanými pistáciami.

Recept by @UTYTYNY 

PRAJEME VÁM DOBRÚ CHUŤ!

TEAM Diana Company