Tekvicové Krémové Rizoto s morskými plodmi - DIANA COMPANY & KETRIN SLADUCKA

Tekvicové krémové rizoto s morskými plodmi

Recept:

BUDETE POTREBOVAŤ: 

• 500 g ryže arborio (alebo inej ryže vhodnej pre talianske rizoto)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 veľká lyžica masla ghí
• Čerstvý tymián (môžeme vynechať, ak ho nemáte)
• 2dcl bieleho vína (môžeme vynechať, ak nemáte)
• 1 l vývaru
• Hokkaido pyré ( varená menšia tekvica hokkaido a pyré)
• 2 veľké lyžice mascarpone
• Maldonská soľ
• Korenie na paellu (možno vynechať a použiť inú zmes korenia)
• Citrónová šťava
• Parmezán
• 1 ďalšia lyžica masla ghí
• Morské plody (mrazené)

POSTUP:

1. Na rozohriatej panvici rozpustite maslo ghí a opražte na ňom nasekaný cesnak a čerstvý tymian.
2. Ryžu umyte a pridajte ju k cesnaku. Chvíľu povarte a prilejte víno. Keď sa víno odparí, pridajte naberačku vývaru a osoľte.
3. Vývar sa rýchlo vsiakne do ryže, takže treba stáť a miešať. Takto vždy pridávame vývar, pokiaľ nie je preč. Ryža by v tom čase mala byť aldente av tej chvíli pridáme pyré hokkaido (ktoré máme radi skôr redšie ako hustejšie).
4. Premiešajte a chvíľu povarte. Pridajte korenie na paellu a premiešajte. (Ak také korenie nemáme, môžeme ho nahradiť červenou paprikou alebo inou zmesou korenia). Potom pridajte zmes masla ghí a následne pridajte mascarpone.
5. Nakoniec ochuťte parmezánom a citrónovou šťavou.
6. Na panvici opražte morské plody a tymian na masle, 2-3 minúty naozaj stačí, môžete ich pokvapkať citrónovou šťavou a trochu osoliť.
7. Pripravené rizoto podávajte.

Recept by @ketrin_sladucka 

PRAJEME VÁM DOBRÚ CHUŤ!

TEAM Diana Company