.svg){kind=logo}
Orechovo Kávové hľuzovky (darčeková krabica)
Na orechové hľuzovky:
- 300g bielej čokolády Callebaut Velvet
- 100g 30% smotany
- 70g orechové pasty
- hrubo mleté orechy (pistácie najlepšie blanšírované, lieskové najlepšie pražené)
Na kávové hľuzovky:
- 400g bielej čokolády Callebaut Velvet
- 100g 30% smotany
- 30g kávového likéru
- 1 lyžica mletej kávy
- čokoláda Callebaut Ice na obalenie a Gold na počkanie
Čokoládu rozpustíme, smotanu ohrejeme zhruba na 50st. Postupne prilievame k čokoláde a vymiešame ganache. Pridáme orechovú pastu alebo iné ochucovadlo a tyčovým mixérom premixujeme dohladka.
Presunieme do cukrárskeho vrecka a necháme niekoľko hodín stuhnúť v chladničke. Potom na chvíľu necháme povoliť v izbovej teplote do konzistencie, ktorá sa bude dobre striekať. Na plech vyloženým papierom na pečenie striekame kôpky, tie opäť necháme stuhnúť.
Vygulíme cukríky (najlepšie v gumových rukaviciach) a obalíme v orieškoch alebo necháme opäť dôkladne stuhnúť a máčame do čokolády.
Recept by @elikatesy
PRAJEME VÁM DOBRÚ CHUŤ!
TEAM Diana Company